糧食釀酒設備做的白酒（jiǔ）中含的固形物指白酒經蒸發、幹燥後殘留的非（fēi）揮發性/難揮發性物質（zhì），主要來（lái）自糧（liáng）食釀酒設（shè）備蒸酒時不按工藝操作，貯藏容器（qì）、漿水、香料、添（tiān）加劑等。那麽現（xiàn）在便由四川白酒固（gù）形物處理機設備廠家為你帶來相關的講解啦。

白酒

為什麽說用純糧（liáng）食酒設備蒸酒時不按工藝操作會導致白酒固形物超標呢?

白酒發酵時會（huì）生成一定（dìng）量的高級脂肪（fáng）酸酯類及（jí）少量的（de）高（gāo）級（jí）醇（chún）類等高沸（fèi）點（diǎn）物質。

若用糧食釀酒設備蒸餾時不按工藝操作，快火蒸餾，部分高級脂肪酸酯類及高級醇（chún）類就會進入酒中，造成白（bái）酒固形物超標。

檢驗檢測報告

固形物是國家理化指標中一個嚴（yán）控的（de）重要項目（mù），同時也是影響酒體外觀和內在質量（liàng）的關鍵因素。

國家食品藥品（pǐn）監督管理總局對白酒開展了國家專項監（jiān）督抽檢，白酒樣品涉及30個省(區（qū）、市)的810家白（bái）酒生產企業，抽檢（jiǎn）樣品2148批（pī）次。

然後，檢出不合格樣品87批次。據了解（jiě），此次著（zhe）重抽檢不合（hé）格項目包括（kuò）四個方麵（miàn），包括有無氰化物、甜（tián）味劑、固形物，以及酒精度是否符合標簽明示（shì）。

檢驗（yàn）檢測報告明細

白酒檢出固形物共有4家（jiā）四川企（qǐ）業，被國家食藥監總局點名通報。

既然白（bái）酒固形物對白酒的影響這（zhè）麽大，下（xià）麵請隨雅大糧食釀酒設（shè）備小編一起來看看相關部門檢測白酒固形物的方法。

如何檢測白酒中的固形物?

傳統的固形物測試試驗過程是取一定量的白酒置於已恒重的蒸發皿中（zhōng），經過蒸發、幹燥、冷卻、稱量，再幹燥、冷卻、稱量直（zhí）至（zhì）恒重的繁雜過程。

檢測依據

依據國家標準GB/T 10345-2007《白酒分析方法（fǎ）》，該（gāi）標準（zhǔn）適用於各種香型白（bái）酒（jiǔ）的分析。

試驗過程

1、量取樣品

待測酒樣中量取50.0 ml樣品，置於已在遷移量（liàng）及不揮發物測定儀中（zhōng）幹燥至恒重的蒸發皿中。

蒸發皿

2、將蒸發皿放置（zhì）在設備試驗腔對應編號的托盤架上，關閉試驗腔門。設置蒸發溫度為（wéi）100℃，試驗模式選擇差值模式，差值設定為（wéi）0.3 mg，稱重時間（jiān）間隔為1h，試驗(幹燥)溫（wēn）度（dù）設置為103℃等試驗參數，啟動試驗。

3、設備自動進行蒸發，待蒸幹後進入幹燥階段，每隔1 h設備自動進行稱重，當兩次稱重差小於0.3 mg時，達到設定恒重狀態（tài），試驗（yàn）結束，設備自動（dòng）顯示並計試驗結（jié）果。

一般情況下，麻豆传媒官网用糧食釀酒設備做（zuò）的真正的純糧酒，隻要按正規（guī）的操作流程來（lái），白酒固形物是（shì）不會超標的。

以上內容便是（shì）四川白酒（jiǔ）固（gù）形物處（chù）理機（jī）設（shè）備廠家為你帶來的相（xiàng）關的內容啦（lā），如有疑問（wèn）歡迎來電谘詢。感謝（xiè）你的閱讀（dú）。